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怎么挑选干贝

1、干贝是由扇贝风干而成,属于海产品,质量好的干贝色泽透亮,颜色呈土黄色,状态密实、不会有太多裂缝,整体呈现完整的圆形,并且干燥度与硬度比较高,保存一段时间后,干贝内的盐分还会析出表面行成一层盐霜,且白霜的鲜味是非常浓郁的:而劣质的干贝大多呈偏暗黄色,看起来无光泽,甚至有的已经发霉、变色。

2、质量较好的干贝大小比较统一,基本不会大小参差不齐,每一颗看起来也比较饱满;劣质干贝一般个头有大有小,纹理杂乱,颗粒较松散,有的还会掉渣,而劣质干贝触摸起来会有一种油腻的感觉。

3、好的干贝味道甘甜,闻起来不会过咸或者过腥。

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